Une recette simple et de saison : les asperges sauce gribiche

Pour profiter de la saison des asperges ce printemps, accompagnez-les avec une délicieuse sauce maison, comme la sauce gribiche. Une cheffe a dévoilé sur Instagram ses astuces pour les réussir.

C’est le légume emblématique du printemps. L’asperge, blanche ou verte, se déguste dans de nombreuses recettes. "Sa courte vie" – elle n’est disponible que quelques semaines par an – pousse à la consommer dès qu’on le peut. Si évidemment, vous pouvez en faire des bocaux pour en manger toute l’année, n’hésitez pas à les cuisiner simplement pour faire ressortir toutes ses saveurs, comme en croustillants d'asperges et feta pour un apéro de saison, façon carbonara dans une recette gourmande ou encore à la vigneronne pour un accord parfait. Élise, une cheffe privée également connue sous le pseudonyme epicurienne_green sur les réseaux sociaux, a dévoilé à ses plus de 72 000 abonnés sa recette d’asperges sauce gribiche. Comme le dit celle qui cuisine végétarien, il s’agit d’"une recette simple et de saison, parfaite pour sublimer les asperges blanches avec une sauce ultra-savoureuse".

Les astuces pour réussir votre sauce gribiche

Coupez la base, c’est-à-dire la partie dure, d’une botte d’asperges blanches (...)