Tajine de veau au citron confit : la recette sans prise de tête
Un tajine fondant, parfumé et ensoleillé, sans stress ni prise de tête : la recette simplifiée qui va faire voyager vos papilles jusqu’au Maghreb.
Il suffit parfois d’un simple écho d’épices pour réveiller les racines. Et le tajine en est la parfaite incarnation : un plat-monde, un plat-mémoire. Ici, pas besoin de plat en terre cuite, de cuisson au charbon ou de rituel complexe : ce tajine de veau au citron confit, partagé par le créateur culinaire @monsieur_keto sur Instagram, réconcilie authenticité et accessibilité. Geoffrey Cornet, de son vrai nom, est naturopathe, auteur et figure phare de la cuisine cétogène en France. Avec ses livres 50 nuances de gras (éditions Tutti Frutti) et son Guide Keto, il a prouvé que l’alimentation pauvre en glucides pouvait rimer avec plaisir, couleur et convivialité. Ici, pas de dogme, juste une ode à la cuisine simple, bien faite, et généreusement parfumée. Dans ce tajine express – mais plein de cœur – il convoque cumin, coriandre, ras el hanout, citron confit, courgettes fondantes et veau mijoté : un festin sans complication, mais riche de soleil et de souvenirs.
Une cuisson lente, une magie douce et parfumée pour un tajine savoureuxCommencez par (...)
